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Da Guyot il risotto è esclusivamente Riso Carnaroli Superfino Extra, prodotto dall'azienda agricola il "Chicco del Mulino" di Zibido San Giacomo (Mi), le cui caratteristiche e segreti sono esaltati nelle oltre cento preparazioni differenti. Ogni settimana il menù presenta sei o otto proposte tra cui scegliere.

I risotti, classici, tradizionali o tentazioni più creative, a base di vino, di frutta, ingredienti esotici e sempre stagionali, sono proposti in abbinamento a vini più o meno strutturati, da consumare secondo la scaletta del menu degustazione oppure uno alla volta.

I RISOTTI DELLA SETTIMANA

ANTIPASTI

  


VASSIO DEGUSTAZIONE "GUYOT"

X2 30,00 Euro

X3 40,00 Euro
SFIZI DI POLENTA CON GORGONZOLA/RAGU'/COTECHINO E LENTICCHIE 15,00 Euro
FLAN DI ZUCCA CON FONDUTA DI PARMIGIANO E CIALDA CROCCANTE 12,00 Euro
FLAN DI PORCINI CON FONDUTA DI PARMIGIANO E CIALDA CROCCANTE 12,00 Euro
POLPETTINE IN UMIDO CON SALSA DI POMODORINI PACHINO E BASILICO 12,00 Euro
TOMINO PIEMONTESE PANCETTATO ALLA PIASTRA 9,00 Euro
SCAMORZA AFFUMICATA CON CIPOLLA ROSSA CARAMELLATA AL PASSITO 9,00 Euro
CARPACCIO DI BRESAOLA FRESCA CON NOCI, MELE E SCAGLIE DI GRANA 20,00 Euro
CARPACCIO DI FILETTO DI MAIALE AFFUMICATO E BURRATA DI ANDRIA

20,00 Euro
DEGUSTAZIONE DI AFFETTATI

X1 18,00 Euro

X2 25,00 Euro
DEGUSTAZIONE DI FORMAGGI

X1 18,00 Euro

X2 30,00 Euro
MISTO AFFETTATI E FORMAGGI

X1 22,00 Euro

X2 35,00 Euro

PRIMI PIATTI

  

RISOTTO CON FRAGOLE E GORGONZOLA DI CAPRA

 abbinamenti consigliati : Gewurztraminer - Goldmuskateller 

 20,00 Euro

RISOTTO AL MONTEPULCIANO CON CIPOLLA ROSSA DI TROPEA, TIMO E CRESCENZA

 abbinamenti consigliati: Montepulciano - San Colombano Rosso Tranquillo

 20,00 Euro

RISOTTO AGLI AGRUMI CON STRACCIATELLA E GRANELLA DI PISTACCHIO

 abbinamenti consigliati: Chardonnay - Petite Arvine

 20,00 Euro

RISOTTO ALLA PARMIGIANA

RISOTTO ALLA PARMIGIANA CON FILETTI DI PESCE PERSICO

RISOTTO ALLA PARMIGIANA CON ERBE AROMATICHE E CAPRINO DI MONTEVECCHIA

abbinamenti consigliati: Muller Thurgau - Vermentino Superiore

14,00 Euro

20,00 Euro

20,00 Euro

RISOTTO ALLA MILANESE CLASSICO

abbinamenti consigliati: Barbera - Valpolicella

 16,00 Euro

RISOTTO ALLA MILANESE CON OSSOBUCO

abbinamenti consigliati: Barbera - Valpolicella

 32,00 Euro

RISOTTO ALLA MILANESE CON RUSTIN NEGA'

abbinamenti consigliati: Barbera - Valpolicella

 30,00 Euro

RISOTTO ALLA MILANESE CON STINCO DI MAIALE

abbinamenti consigliati: Barbera - Valpolicella

 28,00 Euro

RISOTTO ALLA MILANESE CON STINCO DI VITELLO                                                              (PER 2 PERSONE)

abbinamenti consigliati: Barbera - Valpolicella

 48,00 Euro

RISOTTO AL CHIANTI CLASSICO

abbinamenti consigliato: Vini con uve Sangiovese

 14,00 Euro

RISOTTO AL CHIANTI CON BRASATO

abbinamenti consigliato: Vini con uve Sangiovese

 26,00 Euro

RISOTTO AL CHIANTI CON COSTOLETTE D'AGNELLO          

abbinamenti consigliato: Vini con uve Sangiovese                                                 

26,00 Euro

RISOTTO AL CHIANTI CON STINCO DI MAIALE 

abbinamenti consigliato: Vini con uve Sangiovese

 26,00 Euro

RISOTTO AL CHIANTI CON STINCO DI VITELLO                                                                      (PER 2 PERSONE)

abbinamenti consigliato: Vini con uve Sangiovese

 46,00 Euro

BIS RISOTTI (min X2)

(Milanese classico - Cipolla rossa di Tropea, Timo e Crescenza)

 Cad. 20,00 Euro

TRIS RISOTTI (min X3)

(Milanese classico - Cipolla rossa di Tropea, Timo e Crescenza - Chianti classico )

Cad. 22,00 Euro
TAGLIATELLE AL RAGU'

16,00 Euro
FETTUCCINE CON PESTO ALLA TRAPANESE
 16,00 Euro
RAVIOLI RICOTTA E SPINACI CON SUGO DI POMODORO E STRACCIATELLA 16,00 Euro

SECONDI PIATTI

(TUTTE LE CARNI SONO SERVITE CON CONTORNO DI PATATE AL FORNO)

  
FILETTO DI MAIALE ALLA SENAPE 22,00 Euro
FILETTO DI MAIALE ALL'ACETO BALSAMICO 22,00 Euro
FILETTO DI MANZO AL PEPE (CA. 350 GR.) 30,00 Euro
FILETTO DI MANZO ALLA GRIGLIA (CA. 350 GR.) 30,00 Euro

TAGLIATA DI MANZO (CA. 400 GR.)

26,00 Euro
STINCO DI VITELLO AL FORNO 26,00 Euro
STINCO DI MAIALE AL FORNO 18,00 Euro

DESSERT

(TUTTI I DOLCI SONO FATTI IN CASA)

  
CHEESE CAKE 6,00 Euro
TORTE DELLA CASA 7,00 Euro
TIRAMISU 7,00 Euro
PANNA COTTA 6,00 Euro
FRUTT FRESCA DI STAGIONE 5,00 Euro
SORBETTO AL LIMONE 4,00 Euro
Taverna guyot
Taverna guyot